Čaša vode uz obrok trebala bi smanjiti apetit, ali naučnici su otkrili nešto drugo

Ideja je da voda ispuni želudac, pojača osjećaj sitosti i tako pomogne da pojedemo manje. Međutim, nova analiza donosi rezultate koji se ne uklapaju baš u tu pretpostavku.

Istraživanje objavljeno u časopisu Appetite pokazalo je da su učesnici koji su tokom obroka unosili više vode istovremeno jeli i veće količine hrane. Sličan obrazac primijećen je i kod osoba koje su često smjenjivale gutljaje vode sa zalogajima hrane.

To ipak ne znači da vodu treba izbaciti iz obroka ili da je pijenje vode tokom jela štetno. Rezultati prije svega pokazuju da je odnos između vode, apetita i količine pojedene hrane složeniji nego što se ranije pretpostavljalo.

Kako je provedeno istraživanje?

Istraživači nisu pokrenuli potpuno novu studiju od početka, već su analizirali podatke koji su već bili prikupljeni u ranijem istraživanju o prehrambenim navikama.

Ovoga puta pažnja je usmjerena na dvije stvari: količinu vode koju su učesnici pili dok su jeli i način na koji su tokom obroka kombinovali piće i hranu.

Pokazalo se da su ljudi koji su pili više vode za vrijeme obroka u prosjeku unosili i više hrane. Veći unos zabilježen je i kod onih koji su često pravili kratke pauze između zalogaja kako bi uzeli gutljaj vode.

Ovakvi nalazi ne dokazuju da voda direktno uzrokuje veći unos hrane, ali otvaraju zanimljivo pitanje o tome kako zapravo djeluje na osjećaj gladi i sitosti.

Voda vas može zasititi, ali taj osjećaj ne traje dugo

Jedno od objašnjenja zašto se voda često povezuje s manjim unosom hrane jeste vrlo jednostavno – nakon veće količine tečnosti želudac se privremeno rastegne.

To može stvoriti osjećaj punoće, ali voda se relativno brzo kreće kroz probavni sistem. Zbog toga samo povećanje zapremine želuca ne mora značiti da ćemo dugo ostati siti.

Prema istraživačima, u nekim slučajevima voda može proći kroz želudac za svega nekoliko minuta. Zbog toga osjećaj punoće koji nastane nakon nekoliko čaša vode ne mora imati isti efekat kao sitost koju stvaraju hranjive namirnice.

Da li je važno kada pijemo vodu?

Ranija istraživanja nisu uvijek davala iste rezultate kada je riječ o vodi i apetitu.

Posebno zanimljiva razlika uočena je s obzirom na dob. Prema podacima koje navode istraživači, voda popijena prije obroka nije značajno smanjila unos kalorija kod mlađih osoba, dok su neka istraživanja kod sredovječnih i starijih ljudi pokazala smanjen unos hrane nakon vode prije jela.

Jedno od mogućih objašnjenja jeste da se probava i pražnjenje želuca mijenjaju s godinama, pa tijelo ne reaguje potpuno jednako na tečnost u različitim životnim dobima.

Zbog toga se ne može jednostavno reći da će čaša vode prije svakog obroka automatski pomoći svima koji žele jesti manje.

Zašto voda tokom jela možda nema efekat koji očekujemo?

Istraživači navode nekoliko mogućih objašnjenja za dobijene rezultate.

Jedno od njih jeste da pijenje vode može produžiti vrijeme provedeno za stolom. Ako osoba zbog toga sporije uzima zalogaje, ali istovremeno duže ostaje uz hranu, konačan unos ne mora biti manji.

Moguće je i da ljudi koji češće piju vodu tokom obroka jednostavno imaju drugačije prehrambene navike, zbog čega same količine vode ne možemo posmatrati kao jedini faktor.

Upravo zato autori naglašavaju da su potrebna dodatna istraživanja prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.

Treba li prestati piti vodu tokom obroka?
Ne.

Ovo istraživanje nije razlog da izbacite vodu sa stola. Ako ste žedni dok jedete, nema potrebe da trpite žeđ samo zato što želite kontrolisati količinu hrane.

Voda je važna za normalno funkcionisanje organizma, a količina tečnosti koja je potrebna zavisi od brojnih faktora, uključujući dob, fizičku aktivnost, vremenske uslove i zdravstveno stanje.

Važno je imati na umu i da je istraživanje provedeno u kontrolisanim uslovima, pa nije moguće sa sigurnošću tvrditi da će se isti obrazac pojaviti kod svih ljudi u svakodnevnom životu.

Ako vam je cilj smanjiti unos hrane, mnogo je korisnije obratiti pažnju na cjelokupan sastav obroka, veličinu porcija i prehrambene navike, nego se oslanjati samo na količinu vode koju popijete.

Za sada, dakle, nema potrebe mijenjati naviku samo zbog ove studije. Ako volite popiti čašu vode uz ručak, slobodno nastavite – samo nemojte očekivati da će sama voda nužno učiniti da pojedete manje.