Malo kalorija, a mnogo korisnih nutrijenata: Povrće koje često zanemarujemo

Ipak, ovo povrće donosi niz korisnih nutrijenata, a zbog blagog okusa i raznovrsne primjene lako se uklapa u različite obroke.

Sadrži mnogo vode i vlakana, a pritom je niskokaloričan. Može se jesti sirov, kuhan ili kao dodatak jelima, pa je jednostavan način da svakodnevnu ishranu obogatite s više povrća.

Vitamini i minerali u laganom zalogaju

Među nutrijentima koje celer sadrži izdvajaju se vitamini K i C, kao i pojedini vitamini B grupe. U njemu se nalaze i minerali poput kalija i kalcija. Zbog malog broja kalorija može biti dobar izbor za one koji žele povećati unos povrća, bez značajnog povećanja kalorijske vrijednosti obroka.

Njegov visok udio vode doprinosi i ukupnom unosu tečnosti, dok vlakna imaju važnu ulogu u pravilnom funkcionisanju probave. Obroci s vlaknima mogu pomoći i da se duže zadrži osjećaj sitosti.

Može se koristiti od korijena do listova

Celer nije potrebno pripremati na samo jedan način. Svježe stabljike mogu se nasjeckati u salatu, poslužiti uz namaze ili dodati u smuti s drugim voćem i povrćem. Kuhani celer dobro se slaže sa supama, varivima i raznim povrtnim jelima.

Ni listove ne treba bacati. Sitno nasjeckani mogu poslužiti kao začin ili završni dodatak jelima, slično svježem začinskom bilju.

Biljna jedinjenja koja se proučavaju

Osim vitamina, minerala i vlakana, celer sadrži i različita biljna jedinjenja koja su predmet istraživanja zbog mogućih korisnih djelovanja na organizam. Ipak, nijedna pojedinačna namirnica ne može sama osigurati sve što je potrebno za zdravu ishranu niti zamijeniti raznovrstan jelovnik.

Najlakše ga je uvesti u svakodnevne obroke postepeno: dodajte nekoliko komadića u salatu, ubacite ga u omiljenu supu ili ga kombinujte s drugim povrćem, mahunarkama, integralnim žitaricama i izvorima proteina. Tako celer može postati praktičan dio uravnotežene ishrane, a ne samo povrće koje se povremeno koristi za pripremu temeljca.