Zašto bi gljive trebale biti na vašem tanjiru svaki dan?
No, upravo u tim jestivim vrstama krije se nevjerovatna nutritivna snaga – spoj vitamina, minerala i bioaktivnih tvari koje blagotvorno djeluju na cijeli organizam.
Prirodni saveznik protiv upala
Gljive su poznate po svojoj sposobnosti da ublaže upalne procese u tijelu. Spojevi poput beta-glukana i antioksidansa smanjuju štetne reakcije koje mogu dovesti do bolesti srca, artritisa ili čak karcinoma.
Redovno uvrštavanje gljiva u prehranu može pomoći tijelu da se brani od tih tihih, dugotrajnih upala.
Kontrola šećera u krvi
Zbog niskog glikemijskog indeksa i visokog udjela vlakana, gljive pomažu u stabilizaciji nivoa glukoze u krvi. Njihov sadržaj vitamina D i određenih aminokiselina dodatno doprinosi boljem radu pankreasa i smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2.
Pomoć pri mršavljenju
Ako pokušavate izgubiti kilograme, gljive su odličan izbor. Pružaju osjećaj sitosti uz vrlo malo kalorija.
Osim toga, podržavaju zdravlje crijevne flore, što može pozitivno uticati na metabolizam i regulaciju tjelesne težine.
Zdravo srce i stabilan krvni pritisak
Redovna konzumacija gljiva može doprinijeti boljoj cirkulaciji i elastičnosti krvnih žila. Njihovi prirodni spojevi pomažu u snižavanju krvnog pritiska, a istovremeno jačaju rad srca.
Hrana za mozak i dobro raspoloženje
Zanimljivo je da gljive mogu pozitivno uticati i na mentalno zdravlje. Istraživanja pokazuju da osobe koje ih češće jedu imaju manju vjerovatnoću da razviju simptome depresije. Vitamini B-grupe i aminokiselina ergotionein pomažu u zaštiti moždanih ćelija od stresa i oštećenja.
Jači imunitet i otpornost
Gljive su prirodni prebiotici – hrane dobre bakterije u crijevima i time jačaju imunološki sistem. Djeluju i antimikrobno, pa mogu pomoći tijelu da se lakše izbori s virusima i infekcijama.
Savjeti za sigurnu pripremu
Kada je riječ o konzumaciji, najvažnije je birati provjerene izvore.
Samonikle gljive treba brati samo uz stručno znanje.
Što se tiče pripreme, najbolje ih je peći na roštilju, u rerni ili pripremati na tavi – tako se zadržava najveći dio hranjivih sastojaka i arome.