Jeftino i zasitno varivo: Donosimo ideju za ukusan obrok koji ne opterećuje kućni budžet
Osim što su pristupačna i jednostavna za pripremu, mogu biti i nutritivno bogata, osobito kada ih pripremamo s mahunarkama, sezonskim povrćem i namirnicama koje već imamo u kuhinji.
Grah, leća, slanutak, krompir, mrkva i kupus samo su neke od namirnica od kojih možemo napraviti ukusna jela bez velikih troškova. Posebno su praktična variva jer od nekoliko osnovnih sastojaka možemo dobiti više porcija, a meso uopće nije nužno kako bi obrok bio zasitan i hranjiv.
Mahunarke su odličan izvor biljnih proteina i prehrambenih vlakana, dok povrće doprinosi unosu vitamina i minerala. Uz malo maslinovog ulja, luka, češnjaka i omiljenih začina, čak i najjednostavnije varivo može postati pravi domaći obrok.
Crvena leća odličan je izvor biljnih proteina i vlakana, a tijekom kuhanja omekšava i prirodno zgušnjava varivo. U kombinaciji s mrkvom, rajčicom i aromatičnim začinima dobiva se jednostavan, ukusan i zasitan obrok.
Sastojci:
- 250 g suhe crvene leće
- 1 glavica luka
- 2 mrkve
- 2 režnja češnjaka
- 400 g sjeckane konzervirane rajčice
- 900 ml vode ili povrtnog temeljca
- 1 jušna žlica maslinovog ulja
- 1 čajna žličica slatke paprike
- pola čajne žličice dimljene paprike
- pola čajne žličice mljevenog kumina
- 1 jušna žlica limunovog soka
- crni papar i sol po želji
- svježi sjeckani peršin
Priprema:
Crvenu leću isperite pod hladnom vodom i dobro ocijedite. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu narezanu na kolutiće. Pirjajte oko pet minuta, dok povrće ne omekša.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak, slatku i dimljenu papriku te mljeveni kumin. Sve kratko promiješajte, otprilike pola minute, kako bi začini pustili aromu. Umiješajte crvenu leću, sjeckanu rajčicu i vodu ili povrtni temeljac. Dobro promiješajte i pričekajte da smjesa zavrije.
Smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta, uz povremeno miješanje, dok leća ne omekša, a varivo ne postane gusto i kremasto. Na kraju dodajte limunov sok, sol i crni papar prema ukusu. Poslužite toplo, posipano svježim sjeckanim peršinom.
Ovo varivo odličan je primjer kako se od nekoliko povoljnih namirnica može pripremiti ukusan i hranjiv ručak. Možete ga poslužiti samostalno ili uz krišku integralnog kruha, a po želji prilagoditi gustoću dodavanjem malo vode ili temeljca.