Vitamin C ima ključnu ulogu u apsorpciji željeza, ali prekomjerni unos može izazvati neželjene posljedice kod onih koji već imaju problem s ravnotežom željeza u organizmu.
"Vitamin C može povećati apsorpciju željeza iz hrane i suplementa. U većini slučajeva poboljšava nivo željeza u tijelu, ali kod pacijenata s anemijom, posebno sideropenijskom, višak željeza može uzrokovati oksidativni stres, što može pogoršati njihovo stanje", ističe dr. John Mitchell, hematolog s prestižnog Medicinskog instituta Mayo.
Sideropenijska anemija (poznata i kao anemija zbog nedostatka željeza) najčešći je oblik anemije i nastaje kada tijelo nema dovoljno željeza za stvaranje hemoglobina, proteina u crvenim krvnim zrncima koji prenosi kisik. To dovodi do simptoma poput umora, slabosti, vrtoglavice, blijede kože, lomljivih noktiju i ubrzanog pulsa.
Potvrđuju istraživanja
Prema istraživanju objavljenom 2021. godine u Journal of Hematology, povećani unos vitamina C kod osoba s anemijom može dovesti do pretjerane apsorpcije željeza, što izaziva stvaranje slobodnih radikala. Ovi slobodni radikali mogu oštetiti stanice i tkiva, što je povezano s dodatnim zdravstvenim komplikacijama.
Igra ključnu ulogu u prevenciji i liječenju nekih oblika anemije, kao što je megaloblastična anemija, ali važno je prilagoditi unos ovog vitamina ovisno o vrsti anemije.