Dobiva se hladnim prešanjem osušenih sjemenki posebne sorte bundeve – uljne buče bez ljuske, poznate kao "golice". Ovaj proces omogućava očuvanje svih važnih nutrijenata, zbog čega je bučino ulje dragocjeno ne samo u kulinarstvu, nego i u prevenciji i podršci zdravlju.
Ljekovit sastav i učinci
Bučino ulje sadrži visok udio nezasićenih masnih kiselina, prije svega oleinske, koje doprinose snižavanju "lošeg" LDL holesterola i štite kardiovaskularni sistem. Osim toga, bogato je vitaminima D, E i K, te mineralima poput magnezija, cinka, željeza, selena, bakra i mangana – ključnim za očuvanje imuniteta i otpornost na stres.
Zahvaljujući visokom udjelu glutaminske kiseline, bučino ulje podržava sintezu serotonina – hormona sreće, čime pozitivno djeluje na raspoloženje i smanjuje nivo stresa.
Pored toga, tradicionalno se koristi za:
- pomoć kod tegoba prostate
- poboljšanje funkcije bubrega i mokraćnog sistema
- olakšavanje simptoma sindroma iritabilnog crijeva
- podršku plodnosti i hormonalnom balansu
- njegu kože i kose – iznutra i izvana
Upotreba u ishrani
Bučino ulje je idealan dodatak raznim jelima zbog svoje specifične orašaste arome i bogatog okusa. Najbolje ga je koristiti u sirovom obliku – kao dodatak salatama, krem juhama, umacima, varivima ili čak desertima poput sladoleda.
Važno: kod termičke obrade gubi dio svojih vrijednosti, pa temperatura ne bi trebala prelaziti 75°C. Zbog toga je preporučljivo koristiti ga pri završetku pripreme jela ili potpuno sirovo.
Domaća izrada – za prave zaljubljenike
Ako ste skloni domaćoj izradi hrane, bučino ulje možete napraviti i sami. Potrebno vam je oko 1,5 do 2 kg golica, koje nakon sušenja kratko zagrijete u pećnici (na oko 60°C), a zatim iz njih u mužaru ili presom istisnete ulje. Procijeđeno ulje treba pohraniti u tamnu staklenu bocu i ostaviti da odstoji nekoliko sedmica prije upotrebe.
Više od hrane – prirodna njega
Osim što hrani organizam iznutra, bučino ulje njeguje i izvana. Može se koristiti za masažu, hidrataciju kože i njegu vlasišta – posebno kod suhoće i opadanja kose.
Bučino ulje je pravi primjer kako priroda nudi rješenja za očuvanje zdravlja, raspoloženja i ljepote. Dodavanjem ove hranjive i ljekovite namirnice u svakodnevnu ishranu, ulažete u zdraviji i uravnoteženiji stil života.