Da li hljeb deblja? Evo šta trebate znati ako želite smršati

Ipak, čim se povede razgovor o mršavljenju, upravo se ova namirnica često prva nađe na listi onih koje treba izbaciti iz jelovnika.

Strah da hljeb doprinosi nakupljanju kilograma naveo je mnoge da ga zamijene drugim namirnicama ili potpuno prestanu jesti. Međutim, nije potrebno odricati se hljeba samo zato što želite smanjiti tjelesnu težinu. Mnogo je važnije koliko jedete, kakve namirnice birate uz njega i kako izgleda vaša svakodnevna ishrana.

Zašto hljeb nije nužno prepreka mršavljenju?

Na promjenu tjelesne težine utiče odnos između energije koju unosimo hranom i energije koju naš organizam troši. Ako duži period unosimo više kalorija nego što nam je potrebno, višak se može odraziti na broj kilograma, bez obzira na to dolazi li iz hljeba, tjestenine, slatkiša ili neke druge hrane.

Zbog toga nije opravdano svu odgovornost pripisivati jednoj namirnici. Hljeb može biti dio uravnoteženog jelovnika, ali je važno obratiti pažnju na količinu koju pojedemo.

Značajnu razliku mogu napraviti i namazi te drugi dodaci. Hljeb s maslacem, masnim sirevima, suhomesnatim proizvodima ili obilnim slojem kaloričnog namaza može imati mnogo veću energetsku vrijednost nego što se na prvi pogled čini.

To ne znači da se ovih namirnica trebate potpuno odreći. Dovoljno je voditi računa o porcijama i češće birati kombinacije koje će vas zasititi i osigurati organizmu potrebne hranljive materije.

Bijeli ili integralni hljeb: Koji je bolji izbor?

Kada je riječ o kvalitetu ishrane, razlika između bijelog i integralnog hljeba prvenstveno se odnosi na njihov sastav, a ne samo na kalorije.

Bijeli hljeb proizvodi se od rafinisanog brašna, tokom čije se obrade uklanja veliki dio vanjskih dijelova zrna, u kojima se nalazi značajan dio prehrambenih vlakana. Zbog toga bijeli hljeb uglavnom sadrži manje vlakana od integralnog.

Integralni hljeb priprema se od brašna koje zadržava veći dio zrna žitarice, pa obično sadrži više vlakana, vitamina i minerala. Vlakna doprinose normalnom radu probavnog sistema, a mogu pomoći i da duže ostanemo siti nakon obroka.

Kod nekih osoba obroci koji se uglavnom sastoje od rafinisanih ugljenih hidrata mogu dovesti do bržeg povratka gladi. Ako zbog toga češće posežu za dodatnom hranom, lakše mogu unijeti više kalorija nego što im je potrebno.

Ipak, integralni hljeb nije čarobno rješenje za mršavljenje. Njegova kalorijska vrijednost može biti slična onoj kod bijelog hljeba, a dodatak sjemenki i drugih sastojaka može je povećati. Zato su i kod ove vrste važne količina i način na koji je uklapamo u obroke.

Tamni hljeb nije uvijek i zdraviji

Boja hljeba može zavarati kupce koji žele napraviti zdraviji izbor. Tamnija korica i sredina ne znače automatski da je proizvod napravljen od integralnog brašna.

Pojedini hljebovi dobijaju tamniju boju dodavanjem slada, karamele ili drugih sastojaka, iako se pretežno prave od rafinisanog brašna. Zbog toga je, kada kupujete pakovani hljeb, korisno pročitati deklaraciju umjesto da se oslanjate samo na njegov izgled.

Obratite pažnju na spisak sastojaka i potražite integralno pšenično ili ražano brašno među glavnim sastojcima. Integralni hljeb često ima čvršću strukturu i izraženiji okus, ali ni tekstura nije siguran pokazatelj njegovog stvarnog sastava.

Ako želite povećati unos vlakana, hljeb od cjelovitih žitarica može biti dobar izbor, posebno kada je dio raznovrsne ishrane.

Kako jesti hljeb, a istovremeno paziti na kilograme?

Potpuno izbacivanje hljeba nije neophodno da biste postigli željenu težinu. Umjesto strogih zabrana, korisnije je obratiti pažnju na sastav obroka i količinu hrane koju jedete tokom dana.

Hljeb možete kombinovati s jajima, jogurtom, svježim sirom, povrćem ili drugim izvorima proteina. Takvi obroci mogu biti hranjiviji i zasitniji nego kada hljeb jedete samostalno ili uz velike količine masnih dodataka.

Također, pokušajte procijeniti koliko vam je hljeba zaista potrebno uz obrok. Nije isto pojesti nekoliko kriški uz već obilan ručak i odabrati umjerenu porciju kao dio jednostavnog, uravnoteženog obroka.

Važno je imati na umu da ne postoji jedna vrsta hljeba koja odgovara svima niti namirnica koja sama po sebi određuje hoćemo li se udebljati. Na tjelesnu težinu utiču ukupna ishrana, fizička aktivnost i individualne potrebe organizma.

Ako volite hljeb, nema razloga da ga automatski izbacujete iz jelovnika. Mnogo je važnije birati kvalitetne namirnice, paziti na porcije i održavati navike koje možete dugoročno pratiti.