Osvježavajući sok od koprive – zdrava alternativa kupovnim napicima

Kopriva je biljka koju mnogi pamte iz djetinjstva, a i danas se cijeni zbog svog sastava – bogata je mineralima i vitaminima, pa se često koristi kao osnova za lagane, osvježavajuće napitke, naročito u toplijem dijelu godine.

Ova verzija soka pravi se bez šećera, a blagu slatkoću dobija zahvaljujući steviji, što ga čini zanimljivom opcijom za one koji paze na unos šećera.

Sok od koprive bez šećera

Sastojci:

• 15–20 mladih vrhova koprive
• oko 2 litra vode
• 1–2 limuna
• 1 narandža (po želji)
• nekoliko listića nane ili mente
• stevija (po ukusu – prah ili tečni oblik)
• led za posluživanje

Priprema

Najbolje je koprivu brati u čistoj prirodi, daleko od saobraćaja i zagađenja, i obavezno koristiti rukavice jer biljka peče pri dodiru. Biraju se samo mladi vrhovi jer su najnježniji i najukusniji.

Kopriva se zatim dobro opere u hladnoj vodi. U veću posudu (staklenu ili emajliranu) sipa se voda, dodaju se oprana kopriva, na kolutove isječen limun i narandža, kao i nekoliko listića nane. Sve se lagano promiješa i ostavi poklopljeno.

Smjesa treba da stoji u frižideru ili na hladnom mjestu najmanje 12 sati, a idealno do 24 sata, kako bi se arome i sastojci iz koprive lijepo izvukli u vodu.

Nakon toga se sve procijedi kroz gazu ili finu cjediljku. U dobijeni sok se dodaje stevija – količina zavisi od ukusa, pa je najbolje krenuti sa manjom dozom, promiješati i po potrebi dosladiti.

Sok se služi dobro rashlađen, uz led i po želji dodatne kriške limuna ili narandže.

Koliko može da stoji

Pošto nema konzervansa ni šećera, ovaj sok nema dug vijek trajanja. U frižideru se može čuvati otprilike 3 do 5 dana, dok u dobro zatvorenim i sterilnim bocama može izdržati malo duže.

Ako se primijeti bilo kakva promjena mirisa, ukusa ili izgled zamućenosti i pjene, najbolje ga je ne koristiti.

Za duže čuvanje može se i zamrznuti u manjim bocama ili posudicama, pa razrjeđivati po potrebi.

Mali dodatni trikovi

Ovaj napitak se lako može prilagoditi ukusu. Neki vole da dodaju malo đumbira za jači i “ljekovitiji” efekat, drugi ubace krastavac za svježinu, a tu su i varijante sa limetom ili matičnjakom koje daju potpuno drugačiju aromu.

Na taj način, obični sok od koprive postaje lagan, prirodan i osvježavajući napitak koji se lako uklapa u proljeće i ljeto.