Volite roštilj? Obratite pažnju na ove detalje koje mnogi zanemaruju

Ipak, iako zvuči bezazleno, način na koji pripremamo meso može imati veći utjecaj na zdravlje nego što se na prvi pogled čini.

Jedna od najčešćih grešaka dešava se već na samom početku – kod pripreme vatre. Meso se često stavlja na roštilj dok ugalj još gori i stvara dim. Upravo taj dim može sadržavati štetne materije koje se hvataju za hranu. Zato je važno sačekati da se vatra smiri i pretvori u žar, bez plamena i gustog dima, pa tek tada početi s pečenjem.

Ni začini nisu uvijek bezazleni kako se misli. Pretjerivanje sa solju može opteretiti organizam, posebno kada se uz to konzumiraju i druga pića. Mnogo je bolja opcija koristiti umjerene količine soli i više se osloniti na začinsko bilje koje daje bogatiji okus bez dodatnog opterećenja.

Dobar trik je i mariniranje mesa prije pečenja. Maslinovo ulje, uz dodatak začina poput ruzmarina, može pomoći da meso ostane sočno, ali i da se smanji stvaranje štetnih spojeva tokom pečenja. Osim toga, marinada će poboljšati aromu i učiniti da svaki zalogaj bude ukusniji.

Važno je obratiti pažnju i na samo pečenje. Prejako pečeno ili zagoreno meso nije samo lošijeg okusa nego može biti i štetnije. Bolje je peći sporije, na umjerenoj temperaturi, uz povremeno okretanje.

Na kraju, roštilj može ostati lijep dio tradicije i uživanja, ali uz male promjene u pripremi, može biti i sigurniji izbor za zdravlje.