Bakterije se šire brže nego što mislite: Oprez pri pripremi piletine

Ipak, stručnjaci upozoravaju da ova navika može napraviti više štete nego koristi i povećati rizik od širenja bakterija po kuhinji.

Naime, voda ne uništava opasne mikroorganizme poput salmonele. Umjesto toga, prilikom pranja kapljice vode mogu završiti na sudoperu, radnim površinama, kuhinjskom priboru pa čak i drugim namirnicama koje se nalaze u blizini.

Stručnjaci ističu da je jedini siguran način zaštite pravilna termička obrada mesa. Piletinu je potrebno dobro ispeći ili skuhati kako bi unutrašnja temperatura bila dovoljno visoka za uništavanje bakterija.

Posebno upozoravaju na takozvanu unakrsnu kontaminaciju, koja se često događa upravo tokom pripreme sirovog mesa. Ako bakterije dospiju na druge površine ili hranu koja se neće dodatno termički obrađivati, povećava se mogućnost trovanja hranom.

Salmonela može izazvati stomačne tegobe, temperaturu, mučninu i proljev, a u pojedinim slučajevima i ozbiljnije zdravstvene komplikacije.

Zbog toga se preporučuje da se sirova piletina ne pere, već da se pažljivo čuva odvojeno od ostalih namirnica. Također, važno je dobro oprati ruke, noževe, daske i sve površine koje su bile u kontaktu sa sirovim mesom.