Ovseni napitak nije uvijek najzdraviji izbor: Stručnjaci otkrivaju koja je biljna alternativa bolja

Sve češće ih biraju osobe koje ne konzumiraju namirnice životinjskog porijekla, imaju problema s podnošenjem laktoze ili jednostavno žele isprobati drugačiju alternativu kravljem mlijeku.

Među njima se posebno izdvojio ovseni napitak, koji se danas može pronaći u gotovo svakom supermarketu i na jelovniku brojnih kafića. Njegova popularnost porasla je zahvaljujući blagom okusu i kremastoj teksturi, ali stručnjaci upozoravaju da nije svaka verzija jednako dobar izbor.

Posebno treba obratiti pažnju na količinu šećera, dodana ulja i druge sastojke koji se koriste tokom proizvodnje. Upravo zbog toga nutricionisti smatraju da bi osobe koje traže zamjenu za kravlje mlijeko trebale razmotriti i druge biljne opcije.

Šta se zapravo nalazi u ovsenom napitku?

Ovas je namirnica bogata vlaknima, a posebno se ističe beta glukan, vrsta vlakana koja može pomoći u održavanju normalnog nivoa holesterola. Ipak, napitak napravljen od ovsa nije nutritivno jednak porciji ovsene kaše.

U industrijskoj proizvodnji koriste se različiti postupci i dodaci kako bi se postigla odgovarajuća tekstura, okus i stabilnost proizvoda. Pojedine verzije sadrže biljna ulja, emulgatore, so i dodatne šećere.

Rob Hobson, nutricionista iz Brightona, upozorava da se ovseni napitak po nutritivnom sastavu prilično razlikuje od kravljeg mlijeka. Dok je kravlje mlijeko prirodan izvor proteina, kalcija, joda i vitamina B12, ovseni napitak obično sadrži manje proteina. Neki proizvođači zato ga dodatno obogaćuju vitaminima i mineralima.

Posebnu pažnju zaslužuju takozvane barista verzije, namijenjene pripremi kafe. One često sadrže dodatke koji omogućavaju kremastiju teksturu i stvaranje pjene prilikom zagrijavanja. U pojedinim proizvodima udio ovsa iznosi svega deset posto, dok ostatak čine voda i drugi sastojci.

Zbog toga stručnjaci savjetuju da se prije kupovine pogleda deklaracija, posebno kada je riječ o proizvodima koji se konzumiraju svakodnevno.

Mogu li dodani šećeri i ulja biti problem?

Nisu svi ovseni napici istog sastava. Neki imaju relativno jednostavnu recepturu, dok drugi sadrže veće količine šećera i dodatih masnoća.

Kardiolog dr. Oliver Gutman iz londonske bolnice Wellington upozorava da se ne može izjednačiti korist koju ovas ima u svom prirodnom obliku s nutritivnim sastavom prerađenog napitka. Dok ovsena kaša zahvaljujući vlaknima može doprinijeti snižavanju holesterola, proizvodi s dodatim uljima i većim udjelom masti zahtijevaju pažljiviji izbor.

Važna je i količina šećera. Redovan unos zaslađenih proizvoda može doprinijeti povećanom unosu kalorija, a česte oscilacije nivoa glukoze u krvi nisu poželjne za metaboličko zdravlje.

Nutricionisti zato savjetuju da se prednost daje nezaslađenim varijantama i da se ne pretpostavlja kako je svaki proizvod s oznakom biljni automatski i zdraviji.

Sojino mlijeko kao alternativa s više proteina

Kada je riječ o biljnim zamjenama za kravlje mlijeko, sojino mlijeko često se izdvaja kao nutritivno najbliža opcija. Istraživanje naučnika sa Univerziteta u Minnesoti pokazalo je da je po svom hranjivom sastavu najsličnije kravljem mlijeku među analiziranim biljnim alternativama.

Jedna od njegovih važnih prednosti jeste sadržaj proteina. Sojino mlijeko osigurava biljne proteine, a obično ima i manje zasićenih masti. Komercijalni proizvodi često se dodatno obogaćuju kalcijem te vitaminima B2, B12 i D, kao i jodom.

Ipak, ni kod ove vrste napitka ne treba zanemariti deklaraciju. Pojedini proizvodi sadrže dodani šećer i so, pa je najbolje birati nezaslađene verzije s odgovarajućim nutritivnim sastavom.

Soja je poznata i po izoflavonima, prirodnim biljnim jedinjenjima koja se istražuju zbog mogućih pozitivnih efekata na zdravlje. Njihova struktura donekle podsjeća na estrogen, zbog čega su se ranije pojavljivale tvrdnje da konzumiranje soje može utjecati na hormonalnu ravnotežu muškaraca.

Međutim, takve tvrdnje nisu potvrđene dostupnim naučnim dokazima. Pregled 38 kliničkih studija, naveden u izvornom tekstu, nije pronašao negativne efekte konzumiranja soje na muškarce.

Kako izabrati najbolji biljni napitak?

Prilikom kupovine nije dovoljno obratiti pažnju samo na to da li je proizvod napravljen od ovsa, soje, badema ili neke druge biljke. Mnogo je važnije provjeriti njegov stvarni sastav i nutritivne vrijednosti.

Ako vam je važno da napitak sadrži više proteina, sojina verzija može biti dobar izbor. Ako ipak više volite ovseni napitak, potražite nezaslađenu varijantu s jednostavnijim sastavom i obratite pažnju na količinu dodatih ulja.

Važno je i da biljne napitke ne posmatramo kao potpuno jednake zamjene za kravlje mlijeko. Njihova nutritivna vrijednost može se značajno razlikovati, pa izbor treba prilagoditi vlastitim prehrambenim potrebama.

Na kraju, najvažnije je čitati deklaracije i birati proizvode prema njihovom sastavu, a ne samo prema popularnosti ili privlačnom pakovanju.